GÓC ẨM THỰC: NHỮNG MÓN NGON ĂN KÈM VỚI CHẢ BÒ (P2)

Lần trước chúng ta đã tìm hiểu món ngon,đơn giản ăn kèm với chả bò đó là bánh cuốn và bánh mỳ. Hôm nay Cơ sở Hồng Anh tiếp tục giới thiệu thêm về những món ngon khác nhé.

1.    Mỳ Quảng chả bò.

Nhắc đến Quảng Nam, Đà Nẵng, chắc hẳn không ai trong các bạn không nghĩ ngay đến mì Quảng, món ăn đặc sản nổi danh của vùng đất này.

Mì Quảng có nhiều loại khác nhau như mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì sứa, mì cá lóc, mỳ ếch rồi mỳ chả bò … nhưng hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. Hòa quyện cùng cọng mi trắng ngà, mềm mại là vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương, mà người dân địa phương vẫn hay gọi là nước lèo.

Nước lèo của mỳ Quảng cũng không giống bún hay mỳ mà nó đặc hơi sệt, màu mè bắt mắt hơn nhiều và cũng không can nước nhiều,mỗi tô mỳ Quảng chỉ chan 1 muỗng nước vừa đủ. Mỳ Quảng ăn kèm với dĩa rau cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng  chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ …trộn lẫn với chuối bắp sắt mỏng, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

Đặc biệt thành phần không thể thiếu của mì Quảng là lạc (đậu phộng) rang và bánh tráng mè nướng giòn. Vị thơm của lạc rang và giòn của bánh tráng sẽ làm tăng thêm ý vị cho món ăn đặc sản này.

Nhìn tô mì bốc khói với những miếng chả bò màu đỏ thơm lừng, chú tôm tươi đỏ mọng, lòng đỏ trứng vàng ươm kết hợp với màu xanh tươi mát của rau sống và hành hoa quả thật thực khách không thể kiềm nổi cơn đói đang trào dâng. 

2.    Thịt nguội với chả bò

Kết hợp chả bò với chả heo (chả lụa), nem để làm món khai vị trong các bữa tiệc như cưới, hỏi giỗ chạp, có thể làm món gỏi hoa chuối trộn ăn cực kỳ bắt miệng.

3.   Bún chả bò.

Một món ăn ngon nữa là từ chả bò phải kể đến bún chả bò. Bún chả với miếng giò heo thơm ngậy, hoặc ít tái hoặc nạm thêm vài lát chả bò hồng tươi cắt vừa miệng. Thêm ít rau thơm (Đúng điệu Đà Nẵng thì hành lá và củ hành tây cắt mỏng)  rắc lên trên tô bún. Đảm bảo bạn sẽ không quên được hương vị hấp dẫn này.

4.   Cháo chả.

Ngoài bún, mỳ, bánh cuốn… thì một món ăn được chế biến từ chả bò mà chúng ta cũng không nên bỏ qua đó chính là cháo chả. Cháo chả ngon là được hầm từ xương bò, gạo hầm với đậu xanh đến khi vừa ăn, thêm ít diềm và gân bò hầm nữa. Chả bò trong cháo chả thì cắt mỏng và dài, rau thơm để rắc lên cháo phải có rau răm và hành cắt nhỏ. Sáng đói bụng mà bưng tô cháo bò bốc hơi nghi ngút ăn thì đúng là ngon hết chỗ chê.

Nói chung chả bò là một món ăn quen thuộc và rất dễ kết hợp để tăng thêm hương vị bữa ăn. Nếu không thích cầu kỳ hay ăn kết hợp với món ăn khác bạn cũng có thể ăn chả bò không cũng rất ngon. Chỉ cần một dĩa muối tiêu chanh, vài tép tỏi loại nhỏ, ít quả ớt hay muốn bắt miệng hơn để nhâm nhi thì thêm dĩa đồ chua như dưa chua, dưa muối, kim chi ăn kèm. Ăn miếng chả bò thơm ngon đậm đà, thơm mùi tiêu, kèm thẹp tỏi, miếng dưa chua và ít ớt the thé miệng, tất cả tạo nên một mùi vị khó mà cưỡng lại được,ăn rồi nhớ mãi thôi.

Chả bò còn là món quà hợp lý mà bạn có thể mua về biếu gia đình, người thân hay bạn bè đồng nghiệp vừa độc đáo vừa lịch sự.

Hãy liên hệ với chúng tôi để mua được chả bò ngon, đúng chất đặc sản Đà Nẵng tại 95 Trường Sơn, Cẩm Lệ, Đà Nẵng. Hotline: 0989997053. Quý khách cũng có thể vào trang web của chúng tôi để tìm hiểu rõ hơn về chất lượng sản phẩm cũng như nhiều thông tin khác tại đây.