GÓC ẨM THỰC: NHỮNG MÓN NGON ĂN KÈM VỚI CHẢ BÒ (P2)

Lần trước chúng ta đã tìm hiểu món ngon,đơn giản ăn kèm với chả bò đó là bánh cuốn và bánh mỳ. Hôm nay Cơ sở Hồng Anh tiếp tục giới thiệu thêm về những món ngon khác nhé.

1.    Mỳ Quảng chả bò.

Nhắc đến Quảng Nam, Đà Nẵng, chắc hẳn không ai trong các bạn không nghĩ ngay đến mì Quảng, món ăn đặc sản nổi danh của vùng đất này.

Mì Quảng có nhiều loại khác nhau như mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì sứa, mì cá lóc, mỳ ếch rồi mỳ chả bò … nhưng hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. Hòa quyện cùng cọng mi trắng ngà, mềm mại là vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương, mà người dân địa phương vẫn hay gọi là nước lèo.

Nước lèo của mỳ Quảng cũng không giống bún hay mỳ mà nó đặc hơi sệt, màu mè bắt mắt hơn nhiều và cũng không can nước nhiều,mỗi tô mỳ Quảng chỉ chan 1 muỗng nước vừa đủ. Mỳ Quảng ăn kèm với dĩa rau cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng  chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ …trộn lẫn với chuối bắp sắt mỏng, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

Đặc biệt thành phần không thể thiếu của mì Quảng là lạc (đậu phộng) rang và bánh tráng mè nướng giòn. Vị thơm của lạc rang và giòn của bánh tráng sẽ làm tăng thêm ý vị cho món ăn đặc sản này.

Nhìn tô mì bốc khói với những miếng chả bò màu đỏ thơm lừng, chú tôm tươi đỏ mọng, lòng đỏ trứng vàng ươm kết hợp với màu xanh tươi mát của rau sống và hành hoa quả thật thực khách không thể kiềm nổi cơn đói đang trào dâng. 

2.    Thịt nguội với chả bò

Kết hợp chả bò với chả heo (chả lụa), nem để làm món khai vị trong các bữa tiệc như cưới, hỏi giỗ chạp, có thể làm món gỏi hoa chuối trộn ăn cực kỳ bắt miệng.

3.   Bún chả bò.

Một món ăn ngon nữa là từ chả bò phải kể đến bún chả bò. Bún chả với miếng giò heo thơm ngậy, hoặc ít tái hoặc nạm thêm vài lát chả bò hồng tươi cắt vừa miệng. Thêm ít rau thơm (Đúng điệu Đà Nẵng thì hành lá và củ hành tây cắt mỏng)  rắc lên trên tô bún. Đảm bảo bạn sẽ không quên được hương vị hấp dẫn này.

4.   Cháo chả.

Ngoài bún, mỳ, bánh cuốn… thì một món ăn được chế biến từ chả bò mà chúng ta cũng không nên bỏ qua đó chính là cháo chả. Cháo chả ngon là được hầm từ xương bò, gạo hầm với đậu xanh đến khi vừa ăn, thêm ít diềm và gân bò hầm nữa. Chả bò trong cháo chả thì cắt mỏng và dài, rau thơm để rắc lên cháo phải có rau răm và hành cắt nhỏ. Sáng đói bụng mà bưng tô cháo bò bốc hơi nghi ngút ăn thì đúng là ngon hết chỗ chê.

Nói chung chả bò là một món ăn quen thuộc và rất dễ kết hợp để tăng thêm hương vị bữa ăn. Nếu không thích cầu kỳ hay ăn kết hợp với món ăn khác bạn cũng có thể ăn chả bò không cũng rất ngon. Chỉ cần một dĩa muối tiêu chanh, vài tép tỏi loại nhỏ, ít quả ớt hay muốn bắt miệng hơn để nhâm nhi thì thêm dĩa đồ chua như dưa chua, dưa muối, kim chi ăn kèm. Ăn miếng chả bò thơm ngon đậm đà, thơm mùi tiêu, kèm thẹp tỏi, miếng dưa chua và ít ớt the thé miệng, tất cả tạo nên một mùi vị khó mà cưỡng lại được,ăn rồi nhớ mãi thôi.

Chả bò còn là món quà hợp lý mà bạn có thể mua về biếu gia đình, người thân hay bạn bè đồng nghiệp vừa độc đáo vừa lịch sự.

Hãy liên hệ với chúng tôi để mua được chả bò ngon, đúng chất đặc sản Đà Nẵng tại 95 Trường Sơn, Cẩm Lệ, Đà Nẵng. Hotline: 0989997053. Quý khách cũng có thể vào trang web của chúng tôi để tìm hiểu rõ hơn về chất lượng sản phẩm cũng như nhiều thông tin khác tại đây. 

GÓC ẨM THỰC: NHỮNG MÓN NGON ĂN KÈM VỚI CHẢ BÒ (P1)

GÓC ẨM THỰC: 
Hôm nay Chả bò Hồng Anh sẽ giới thiệu với các bạn một món ăn cực kỳ dễ ăn và dễ chế biến, rất thông dụng trong món ăn hàng ngày,đặc biệt phù hợp để ăn sáng nhé.

1. Bánh cuốn chả bò.
Dưới cùng là lớp rau sống, bên trên phủ bánh cuốn. Trên lớp bánh cuốn phủ lớp bột tôm, chà bông, để vài lát chả bò (hoặc chả heo), nem cắt nhỏ, chả cây cắt nhỏ, bánh mì chiên giòn. Ăn với nước mắm tỏi ớt.

2. Bánh mì kẹp chả bò.
Chả bò Đà Nẵng nổi tiếng cả nước vì hương vị đặc biệt thơm ngon, được làm từ 100% thịt bò tươi, vị ngọt đậm đà, giòn và dai. Món bánh mỳ kẹp chả bò vừa lạ, vừa ngon mà đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ cần 1 ổ mỳ giòn rụm thêm ít dưa chua, 2 miếng dưa leo thái mỏng, vài cọng rau thơm kèm vài lát chả bò là đã đủ dinh dưỡng cho một bữa sáng ngon miệng.

CÁCH LÀM CHẢ BÒ NGON ĐẬM CHẤT ĐÀ THÀNH

Miền Trung vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon và phong phú về mùi vị.Trong đó phải kể đến Đà Nẵng. Hầu hết các món ăn đặc trưng  từng vùng miền miền Trung đều được gói gọn trong thành phố nhỏ xinh này. Riêng về đặc sản của Đà Nẵng ngoài các món xưa như mỳ Quảng, bánh tráng thịt heo... thì phải kể đến chả bò. Chả bò ở đâu cũng có nhưng để giữ được sự tươi ngon của thịt bò nguyên chất lẫn mùi vị phải đậm đà phong cách Miền Trung cũng như đảm bảo yếu tố an toàn VSTP thì cần lưu ý cách làm chả.Nếu  nghĩ chả bò là một món ăn dễ làm theo công thức có sẵn trên mạng thì là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm đấy. Muốn làm được chả ngon đúng mùi vị đặc trưng của Đà Nẵng cũng cần phải có những bí quyết riêng. Hãy cùng Chả bò Hồng Anh tìm hiểu cách làm nhé.

Đầu tiên là về khâu nguyên liệu: Để làm được 1 đòn chả vừa ăn các bạn cần lưu ý định mức sau.

500g thịt bò xay sẵn (thêm 1 chút ít mỡ để thịt kết dính hơn)

1,5 muỗng cà phê bột nêm.

1,5 muỗng cà phê đường.

Một muỗng cà phê tiêu hạt đập giập.

Một muỗng cà phê bột nổi.

Hai muỗng canh nước mắm ngon.

Hai muỗng bột năng.

Năm tép tỏi (có thể thêm hoặc bớt)

Bảy muỗng cà phê nước lạnh.

Lưu ý: Định mức về gia vị mọi người có thể thê hoặc bớt tuỳ khẩu vị nhé, nếu ăn mặn thì thêm chút nước mắm hoặc thích ăn cay thì tiêu nhiều…

Hướng dẫn từng bước làm chả bò tại đà nẵng

Bước 1: Đầu tiên bạn lấy thịt bò xay sơ và ướp cùng với nước nắm, tiêu và đường, tỏi, trộn các gia vị này với thịt cho thật đều, sau đó bỏ vào túi ni lông để ngăn đá khoảng hơn một tiếng đồng hồ cho thịt dẻo .

Bước 2:  Đem thịt ra xay nhỏ, vừa xay vừa cho nước lạnh vào dần dần, tiếp đến xay thêm một lần nữa rồi tiếp tục bỏ thịt xay vào ni lông cho vào ngăn đá đợi 1 tiếng. Thịt cần phải xay thật nhuyễn để khi chín cắt chả ra tránh bị rỗ nhiều.

Bước 3: Bỏ bột nổi, bột năng vào xay chung.

Bước 4: Cho thịt vào cối, quết đến khi thấy thịt dẻo quẹo là được. Dùng giấy nhôm hay lá chuối hoặc bao ni lông gói chả, trước đó thoa ít dầu ăn cho chả đừng bị khô. Phải gói thật chặt tay để hạn chế rỗ ở giữa cây chả.

Bước 5: Sau khi gói xong, cho chả vào hấp khoảng 30 phút kể từ khi nước sôi. Lấy chả ra khỏi xửng, để nguội tự nhiên để nước tiết ra từ chả sẽ ngấm lại vào chả, lúc nguội, chả sẽ không bị khô và thâm đen.

Vậy là chúng ta đã có món chả bò ngon đúng điệu Đà Nẵng rồi nhé. Chả bò là món ăn không phải quá khó nhưng cần biết cách chế biến mới ngon. Đây cũng là món ăn được lòng các bà nội trợ cũng như món để lai rai của quý ông. Ngoài ra chả bò còn được dùng trong các dịp cưới hỏi, lễ tết,ngày giỗ hay làm quà biếu đều được. Trời lạnh lạnh mà nhâm nhi miếng chả ăn kèm vài tép tỏi chấm với muối tiêu chanh hay ăn kèm với dưa chua, dưa muối thì còn gì bằng nữa. Hay chỉ cần 1 ổ bánh mỳ giòn nóng hổi, ít cọng rau thơm kèm miếng dưa leo thái dài kẹp với chả bò ta đã được một bữa sáng ngon miệng rồi nhé.

Tuy không quá khó nhưng cũng cực kỳ mất thời gian để làm ra được một đòn chả phải không các bạn. Muốn có chả ngon ăn như tự làm mà không có thời gian hay e ngại làm chả khó nhọc thì hãy đến với Cơ sở sản xuất nem chả Hồng Anh của chúng tôi.

Chả bò Hồng Anh được cấp giấy chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không dùng hàn the hay chất bảo quản hoá học nào. Cơ sở chúng tôi luôn đặt chất lượng và sức khoẻ của người tiêu dùng lên trên hết. Sự hài lòng của quý khách chính là sự phát triển của chúng tôi. Mong quý khách  hàng gần xa ủng hộ.

CHẢ BÒ HỒNG ANH-SAY LÒNG THỰC KHÁCH

         Cơ sở sản xuất Chả bò Hồng Anh kính chào toàn thể quý khách hàng gần xa. Lời đầu tiên chúng tôi xin kính chúc toàn thể quý khách nhiều sức khoẻ và niềm vui trong cuộc sống. 
         Như quý vị đã biết dải đất Miền Trung là một vùng duyên hải khá hẹp và dài, do đặc thù địa lý nên Miền Trung cũng có rất nhiều món ăn đa dạng và phong phú. Nơi đây có rất nhiều đặc sản mà không đâu có được. Đặc biệt người Miền Trung ưa ăn cay, mặn mà và vị phải đậm đà, màu mè hơn các vùng miền khác - cũng giống như con người Miền Trung vậy, đậm đà và chất phác. Món ngon của Miền Trung thì vô số, Huế thì bánh lọc bánh nậm,bún hến…Quảng Nam thì Mì Quảng, bánh tráng thịt heo, Dừng chân ở vùng đất du lịch Đà Nẵng thì có hết tất cả món trên, nhưng nhất định phải kể đến Chả bò,chả bò ngon và được lòng du khách nhất cũng là của Đà Nẵng. Quý khách có thể dùng chả bò làm món ăn hàng ngày,ăn cùng vài thẹp tỏi chấm với muối tiêu chanh hoặc là ăn kèm đồ chua cũng khá bắt miệng.  Chả bò Đà Nẵng còn là món quà biếu rất có ý nghĩa trong các dịp lễ tết, cưới hỏi và cả ngày chạp,giỗ. Một món ăn mang đậm hương vị quê nhà, mặn mà và ngon miệng …Đối với khách du lịch Đà Nẵng thì những câu hỏi như : “ Đặc sản Đà Nẵng là gì?”, “ Món ngon Đà Thành” hay “ Mua gì làm quà ở Đà Nẵng?” hầu như ai cũng từng nghĩ tới. Thì đây, Chả bò Đà Nẵng chính là câu trả lời.

        Chả bò ngon là phải đảm bảo được các yêu cầu như: Có vị thơm nhưng không gắt, màu sắc tươi tắn, không quá giòn vì có chất bảo quản hoá học nhiều, không quá mịn vì được trộn nhiều bột. Hiểu được yêu cầu đó Cơ sở Hồng Anh chúng tôi đã sản xuất chả bò bằng 100% thịt bò tươi đáp ứng được tất cả các tiêu chí trên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sự ngon miệng . Chả bò Hồng Anh luôn đề cao sự đậm đà của món ăn Miền Trung, miếng chả thơm có độ cay của hạt tiêu,vị thơm của thịt bò tươi và được ướp gia vị kĩ lưỡng có độ thấm vừa miệng sẽ làm hài lòng quý khách. Đặc biệt KHÔNG SỬ DỤNG HÀN THE để sản xuất chả.

       Ngoài chả bò thì Cơ sở Hồng Anh còn có Chả heo, chả lụa và nem chua, đáp ứng nhu cầu đa dạng về món ăn cho quý khách.

     

x

                

       

  Kính mời quý khách đến và thưởng thức hoặc liên hệ để biết rõ hơn về sản phẩm:

Hotline: 0989 997 053

Website: http://nemchahonganh.com/